Torta CIOCCOLATO FONDENTE & MOKKA


Pic 1. Ingredienti Per la torta: 180 g di farina per dolci 275 g di zucchero 60 g di cacao amaro 6 g di bicarbonato di sodio 6 g di lievito per dolci 5 g sale 140 ml buttermilk ( fate inacidire per 20 minuti il latte con un cucchiaio di limone) 130 ml caffè da moka caldo 75 ml di olio vegetale 2 uova, temperatura ambiente 15 ml estratto puro di vaniglia Per la fragola Swiss Meringue Buttercream: 5 grandi (150 g) bianchi d'uovo 250 g di zucchero 340 g di burro tagliato a dadini (temperatura ambiente) 10 ml puro estratto di vaniglia 59 ml (o a piacere) purè della fragola o una manciata di fragole fresche pizzico di sale poche gocce di colorante alimentare rosa (opzionale)

Pic 2. Procedimento: Per la base: Preriscaldate il forno a 180 ° C. Preparare tre teglie imburrate da 15 cm di diametro, foderare il fondo con della carta da forno. In una ciotola setacciare tutti gli ingredienti secchi. Nella planetaria mettiamo i nostri ingredienti secchi e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti. Fare andare la planetaria per 2 minuti a velocità media, quando l'impasto risulterà omogeneo versare nelle nostre teglie pronte,se possibile aiutandosi con una bilancia da cucina per dividere in 3 parti uguali. Cuocere in forno per 30 minuti controllando la cottura con stuzzicadenti.Cercate di non cuocerla troppo. Una volta pronta capovolgere su una griglia del forno e farla completamente raffreddare.

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